di Massimo Mauro 

Rutas des las tapas

Tutti gli anni da tempo a Denia, come in moltissime località della Spagna, le associazioni di ristorazione con il patrocinio dei comuni, organizzano la Rutas des las tapas (Le gite delle Tapas).

Il funzionamento è molto semplice: tutto il mese i locali che intendono partecipare devono preparare una tapa a sorpresa che viene poi messa con ingredienti e foto su un carnet. In questo modo  ogni avventore riceve la prima volta che entra in un locale per mangiarla. La tapa viene data insieme a una bebida( bicchiere di vino o di birra) a un prezzo di euro 1,50/2,00/2,50, dipende dalla zona.

ZENA A TOUA NE AVEVA GIA’ PARLATO

Il cliente una volta finito, deve mettere un voto da uno a dieci nel carnet a cui il ristoratore metterà un timbro. Quindi succede che, in una serata o giorno, un cliente faccia appunto una gita tra vari locali per assaggiare più tape. Naturalmente alla fine vengono raccolti i carnet e fatta una classifica. Ci sono vari premi: la tapa più buona, quella meglio decorata, ecc. In più viene dato un premio della Associazione ristoratori e albergatori di Denia ( AEHTMA)a quella più originale e buona.

Questo il premio vinto dal Lio de D’enia con lo chef Dani Morenilla in compagnia della bravissima Eugenia Campos Navarro

Todos los años desde hace tiempo en Denia (traduzione di MARGARITA VALLECILLO)

Todos los años desde hace tiempo en Denia, como en muchísimas localidades de España, las asociaciones de Restaurantes con el patrocinio de los Municipios, organizan las Rutas de las tapas.

El funcionamiento es muy simple: durante todo un mes locales que quieren participar tienen que preparar una Tapa a sorpresa, que es colocada en un carné con ingredientes y foto, que cada cliente recibe la primera vez que en entra en un establecimiento para comer una. La tapa se sirve junto a una bebida (Vaso de vino o cerveza) a un precio de 1,50/2,00/2,50, depende de la zona. El cliente una vez que ha terminado tiene que poner un boto de uno a diez en el carné sobre el que el restaurador pondrá un sello.

Por lo tanto puede ser que un día un cliente haga un giro entre varios locales para probar más tapas. Naturalmente al final se recogen los carnés y se hace una clasificación. Hay varios premios: la tapa más buena, la mejor decorada, etc. Además se da un premio de la asociación de restaurantes y hoteleros de Denia (AEHTMA) a la más original y buena.

Este es el premio ganado por el Lio D’enia con el chef Dani Morenilla e Eugenia Campos Navarro

La tapa vincente ingredienti: Coca de Gyoza (una specie di piadina Sud Americana), polpo secco, gamberetti di Denia con Coste brasate, calameretti, calamari, finocchietto, sedum sediforme. Olio extravergine.

(La tapa ganadora, ingredientes: Coca de Gyoza, pulpo seco, gamba de Denia amb bleda, chipirones, mejillones, calamar con fenoil, y raimet de pastor, aceite extra virgen).