di Marco Benvenuto 

(la traduzione è di MARGARITA VALLECILLO)

Se vi trovate a passare da Dènia, nella provincia alicantina, un consiglio ci sentiamo di darvelo e si chiama “El Lio D’Enia”. Un locale estremamente giovane dove potrete trovare un’abbinata di freschezza gastronomica in salsa di tradizione. Il ristorantino è composto di due sezioni: la cucina e una terrazza molto graziosa

Si por casualidad pasais por Dénia, en la provincia alicantina, nos gustaría daros un consejo que se llama “El lio d’Enia. Es un local extremadamente joven donde podreis encontrar un conjunto de frescura gastronómica en salsa de tradición. El pequeño restaurante está compuesto por dos secciones: la cocina y una terraza muy graciosa.

Ad accogliervi la spigliatissima, gentile ma frenetica tra i tavoli , Maria Eugenia Campos, perfetta padrona di casa. A caratterizzare questo locale, che è situato proprio sul bellissimo lungomare di Dénia, una cucina di trasformazione grazie alle indubbie abilità di uno chef tanto giovane quanto appassionato.

Os acoge la garbosísima, gentil, pero frenética entre las mesas, María Eugenia Campos, patrona de casa perfecta. Lo que caracteriza este local, que está situado justo en el bellísimo paseo marítimo de Dénia, es una cocina de transformación, gracias a la indudable habilidad de un chef tan joven como apasionado.

Nel corso della nostra visita abbiamo potuto degustare alcune preparazioni molto particolari che sono la prerogativa maggiore di questo bellissimo locale, con un botto finale che tra poco vi racconteremo.

Durante nuestra visita hemos podido saborear algunas preparaciones muy especiales que son la prerrogativa mayor de este bellísimo local, con un golpe de efecto final que dentro de poco os contaremos.

Originali le tapas di apertura con alcune particolarità: polpo e cozze con guacamole di mojito, gamberetti e coste in pastella, una melanzana affumicata con formaggio di capra, polline e miele. Tapas davvero particolari alle quali si va ad aggiungere una superba ventresca di tonno con salsa di funghi Portobello. Superba anche l’interpretazione, molto lieve, dell’agnello.

En apertura tapas originales con algunas peculiaridades: pulpo y mejillones con guacamole de mojito, gambas con bleda rebozadas, una berenjena ahumada con queso de cabra, polen y miel. Tapas verdaderamente especiales a las cuale se añade una ventresca magnífica de atún con salsa de setas Portobello. Superior también la interpretación, muy ligera, del cordero.

Ma ecco il botto finale: inimitabili taglierini di calamaro con zucchine e pesto, dove la salsa genovese, appena rivisitata, regala un sapore inconfondibile a chi ama la cucina genovese.

Pero he aquí el golpe de efecto final: los inimitables tallarines de calamar con calabacín y pesto, donde la salsa genovesa, apenas revisitada, regala un sabor inconfundible para quien ama la cocina genovesa.

Ha completato la nostra cena  una bottiglia di Drassanes, fresco bianco locale che ha impreziosito a tutto pasto le nostre scelte.

Ha completado nuestra cena una botella de Drassanes, fresco blanco local que ha valorizado nuestra selección durante toda la comida.

Un vero e proprio top per originalità nelle rielaborazioni, sicuramente una meta da consigliare a quanti vogliano superare, ad un prezzo in linea assoluta con la qualità, alcune, seppur pregevoli proposte di queste zone.

Un verdadero coronamiento por originalidad en las reelaboraciones, seguramente una meta para aconsejar a cuantos quieran superar, a un precio absolutamente adecuado a la calidad, algunas, si bien apreciables propuestas de esta zona.

EL LIO D’ENIA INTERVISTA