Trattoria Barisone: l’eccellenza a Sestri Ponente

Quando si parla di tradizione gastronomica genovese, non può certo sfuggire che la Trattoria Barisone, esiste a Sestri Ponente, e oggi in via Siracusa 2, dal 1945. Nata come autentica trattoria popolare con la vocazione della cucina tipica, si è piano piano evoluta. E’ diventata un eccellente ristorante molto legato al pescato e alla sua cucina. Il locale, molto ampio, dispone di una bella veranda coperta e di un altrettanto spazioso e fresco giardino avvolto nel verde.

In tema di proposte abbiamo optato per un ricchissimo antipasto di mare che viene servito in una bella successione di portate che vanno dal crudo all’ostrica, per approdare, poi, a gustosi , e molto genovesi, muscoli.

Crostoni al salmone e un ottimo baccalà mantecato completano la proposta insieme alla tradizionale preparazione all’ agiadda. Una portata molto interessante sia nella qualità che nella quantità.

Proprio in ragione di questo, la seconda scelta è ricaduta su un gustosissimo stoccafisso accomodato nel modo più tradizionale, ma sincero possibile.

Interessante anche l’offerta a prezzo fisso che viene proposta per il pranzo e, ottima la carta dei vini che ci dicono in fase di rielaborazione che ci dicono andrà di pari passo con l’ampliamento dell’offerta in termini di piatti di carne e di terra.

Il conto è certamente adeguato all’offerta di livello ma nella norma dei prezzi genovesi. Nota particolarmente significativa per l’accattivante simpatia che pervade il servizio. Correttamente informale con grande disponibilità a risolvere tutte le richieste dei tavoli. Nell’ambito della nuova gestione, sono previste anche serata a tema e spettacoli. In tempi recenti, la Trattoria Barisone ha ospitato una performance del noto cabarettista Antonio Ornano che ha ha raccolto consensi ed applausi.