8 Agosto 2024
In una delle piazze più vivaci di Sampierdarena, Piazza Modena, La Botte continua a rappresentare un faro culinario che illumina la scena gastronomica locale. Da oltre dieci anni, sotto la sapiente guida di...
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19 Giugno 2024
Ti ritrovi a tavola, una domenica a pranzo, in compagnia di due giganti della cucina e tu, chiaramente, entri nella modalità nano nel paese dei balocchi. Ti stropicci gli occhi e ascolti i...
24 Febbraio 2024
L’enologia ligure: un patrimonio tanto ricco quanto ancora inesplorato. A fare da apripista in questo senso arriva Cantine Doc di Mario Cucci. Destreggiarsi in questo mare di cantine ed aziende vinicole sparse lungo...
6 Marzo 2021
Le sfoglie delle torte salate, la “pasta matta“. Ci vogliono conoscenza e manualità per preparare questi involucri che poi, in numero variabile e un po’ misterioso, devono avvolgere come gusci le nostre torte,...
27 Febbraio 2021
Torta Pasqualina e bietole: il dilemma Torta Pasqualina e bietole, fa discutere un fatto. Quello che le bietole, base della celebre torta salata, vanno cotte prima del loro inserimento. Infatti c’è chi...
20 Febbraio 2021
La Torta Pasqualina genovese è un patrimonio della cucina all’ombra della Lanterna. Ci sono tanti segreti e tante varianti. Un piatto sano e ricco di gusto all’insegna di sapori che rimandano a tradizioni...
26 Maggio 2016
La provocazione l’ha lanciata Davide Oldani, uno dei guru della cucina italiana. Ed è una provocazione di quelle forti che arriva dalle pagine del Corriere della Sera “Io nel pesto ci metto il...
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Giornalista professionista diviso tra calcio di un tempo e gastronomia. Racconta ricette e cibo.
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