30 Dicembre 2021
Un altro anno se ne sta per andare. Alla fine, vista la situazione attuale, banditi canti e balli e feste di piazza, per salutare l’anno che arrivati questo punto, meglio affidarsi al cibo....
Categoria: trippa
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27 Aprile 2021
Trippe di quelle: ma proprio… La trippa vanta una presenza storica all’interno della tradizione gastronomica raccontata dalle antiche cuciniere. Questo quinto quarto di pregio, viene raccontato in molti modi e sotto forma di...
27 Febbraio 2021
Trippa alla Sciabecca: ma che ricetta è? Trippe alla Sciabecca, una variante delle tradizionali trippe accomodate . Per spiegare questa ricetta, intanto, facciamo un po’ di chiarezza sul termine che da ad esse...
15 Febbraio 2021
Sono piatti proibiti della cucina genovese. Tutta la vasta gamma del quinto quarto alla genovese :dal rognone al granello passando per il berodo sanguinaccio fino ad arrivare al bianco e nero d’agnello. Segno...
29 Aprile 2020
Nella matematica alimentare i conti possono essere diversi da quelli canonici e l’unità può avere non i soliti quattro quarti, ma prevedere il ben noto quinto quarto genovese… Le parti che compongono il...
21 Novembre 2017
Mi chiamo Fernanda, sono sposata, casalinga e mamma di Chiara. Da sempre con la passione per la cucina e da sempre con le mani in pasta. Qualche anno, fa incoraggiata da amici e...
5 Luglio 2017
Il Genovese moderna trattoria Il Genovese si configura come una moderna trattoria dove la qualità dei cibi si sposa al rispetto della tradizione. Non è che in questo locale, gestito dalla famiglia Panizza,...
9 Luglio 2016
Tripadvisor è una delle bibbie spulciate ogni giorno da quanti cercano un ristorante e non solo. Spesso, vista la grande audience che esercita, il sito di recensioni viene coinvolto da qualche polemica alimentata...
13 Giugno 2016
Tripperia della Casana: davvero una storica bottega. Un passo indietro, in questo video del 2004 tratto dall’ Archivio Audiovisivi Città Metropolitana di Genova Facendoci trasportare dal profumo di questo prelibato piatto genovese incontriamo...
CHI SONO
Giornalista professionista diviso tra calcio di un tempo e gastronomia. Racconta ricette e cibo.
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