6 Marzo 2021
Le sfoglie delle torte salate, la “pasta matta“. Ci vogliono conoscenza e manualità per preparare questi involucri che poi, in numero variabile e un po’ misterioso, devono avvolgere come gusci le nostre torte,...
Categoria: sfoglia
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11 Febbraio 2018
La torta Pasqualina genovese è, sicuramente, una delle preparazioni tradizionali che stanno davvero al centro della tradizione all’ombra della Lanterna. . E’ la torta che si realizza con le bietole e tanta...
5 Agosto 2016
La torta di riso è una specialità genovese che ha un’antica tradizione ed è un piatto molto gustoso. Si tratta della tipica torta a sfoglie alla genovese che abbina il riso che, non...
29 Giugno 2016
La torta Pasqualina, uno dei simboli della cucina genovese, vista da ‘Cucina italiana’. Vediamo come, uno dei simboli della cucina di casa nostra, vede la torta pasqualina. (LA TORTA REGINA)
8 Giugno 2016
La sfoglia sarà pure importante, certo. Ma l’impasto della torta pasqualina è fondamentale. Il sito della prestigiosa Cucina italiana ha voluto cimentarsi ed ecco che cosa è saltato fuori da chi genovese non...
CHI SONO
Giornalista professionista diviso tra calcio di un tempo e gastronomia. Racconta ricette e cibo.
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