7 Marzo 2023
Il coniglio alla ligure caratterizza fortemente la cucina tradizionale della Liguria. Un piatto che ha più versioni, da quella in bianco a quella in rosso ma non solo. Un piatto celebrato nei film ...
Categoria: secondi piatti
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17 Maggio 2021
Per questo piatto, il pollo fritto, non si può parlare di tradizione. L’uso del pollame, in genere, è entrato nelle abitudini delle famiglie in tempi, sostanzialmente, recenti rispetto ad altre scelte gastronomiche tradizionali....
12 Marzo 2021
Torta di zucca e prescinseua: e un po’ di Parma La torta di zucca e prescinseua coniuga due gusti assolutamente complementari. A dare un tocco in più, però, sovviene il crudo di Parma....
12 Marzo 2021
Pollo ai pinoli alla ligure : c’è più gusto Il pollo ai pinoli alla ligure è una preparazione “in bianco”, quindi salutare e digeribile, ma ricca di gusto che arriva al piatto...
9 Marzo 2021
Aragosta all’origano: buona e ci vuole poco. Una preparazione di grande impatto quella dell’aragosta all’origano. In effetti si tratta di una ricetta che richiede una preparazione piuttosto veloce e semplice. In ogni caso...
4 Marzo 2021
Groppetti de vitella: la tradizione della carne I groppetti de vitella (groppetti di vitella) sono una gustosa celebrazione della carne che, spesso, si trova a giocare un ruolo di primo piano quando si...
11 Febbraio 2021
Le frittate sono un patrimonio della cucina genovese. Una frittata di bietole e prescinseua, mette insieme due dei componenti storici della Torta Pasqualina, orgoglio e vanto all’ombra della Lanterna. Una preparazione svelta ma...
17 Dicembre 2020
Bocconcini di coniglio alla ligure. Si tratta di un modo molto particolare, e gustoso diciamolo, di assaporare la celebre pietanza. Un piatto tipico del Ponente della nostra regione che ha trovato campo e...
10 Settembre 2020
Dici polpette e si apre un mondo di gusti differenti racchiusi in una sola, classica, forma tondeggiante. Preparazione, solo, dall’apparenza semplice, spesso racchiude in sé i tre tipi classici di cottura in un...
6 Settembre 2020
Ancora un po’ di pazienza e poi, stagione permettendo, potremo dare sfogo a tutte le nostre ricette a base di funghi. Ricette deliziose come questa dei funghi ripieni. Si tratta di un antipasto...
CHI SONO
Giornalista professionista diviso tra calcio di un tempo e gastronomia. Racconta ricette e cibo.
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