5 Novembre 2021
La salsa verde non è una ricetta unicamente genovese o ligure, ma nella cucina regionale della Liguria ha un largo utilizzo e un’eccellente preparazione. Basta pensare che la salsa verde trova una delle...
Categoria: salse
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30 Settembre 2020
Sembra facile prepararla la salsa verde. Ma poi provate a sbagliarla quando diventa un componente essenziale del vostro Cappon Magro…Scherzi a parte, la salsa verde è un sottile gioco di equilibri avendo a...
1 Aprile 2019
La “Marò” detta anche “pestùn di fave” è una ricetta antica. Nasce dall’inventiva delle massaie liguri, abituate a creare dagli orti delle riviere o dell’entroterra. E’ una salsa utilizzabile nel periodo delle fave...
8 Marzo 2019
L’aglio di Vessalico è uno dei componenti magici del pesto genovese. Si tratta di un presidio di qualità molto importante in tema di gusti tipici della Liguria. Ma di aglio di Vessalico si...
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Giornalista professionista diviso tra calcio di un tempo e gastronomia. Racconta ricette e cibo.
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