Una ricetta francese, questa delle galettes di grano saraceno, ma che troviamo, nella versione, certamente genovesizzata dall’introduzione della tipica cagliata genovese: la prescinseua. Ne risulta un mix certamente gustoso. Ma andiamo a vedere...
Il meraviglioso mondo delle torte salate. In questo caso vi presentiamo una torta salata pasta brisè porri e prescinseua. Un vero e proprio amalgama di gusti golosi dove la tipica cagliata ligure impreziosisce...
Uno spaghetto con pesto di pistacchio: ci sta! Il pesto, non quello genovese con il basilico che conosciamo bene, è una preparazione consueta e realizzata in tutte le parti del mondo. In questo...
Dolci preparazioni come quella del croccante, mantengono un posto molto importante nelle tradizioni e nei gusti di moltissimi. Una ricetta semplice ma che, alla fine, ci fa ottenere un grande successo quando lo...
Gli amaretti del Sassello sono una preparazione molto rinomata e vanto della zona dalla quale prendono il nome. Un gusto molto particolare che occorre saper ben calibrare all’interno di un impasto che, una...
Una zuppa per l’inverno ci vuole proprio, magari anche prima. Con l’arrivo delle prime temperature fredde è quasi d’obbligo. Coniugare cereali e legumi è, senza ombra di dubbio, un’ottima soluzione. La si può...
Siamo in Liguria e, quindi, il basilico sta proprio di casa. E allora un po’ di fantasia ed ecco la ricetta per preparare una sfiziosa maionese al basilico. Una preparazione che potrete,...
La pasta matta per le torte salate La grande tradizione delle torte salate in Liguria, a partire dalla mitica Torta Pasqualina, non può transitare che attraverso la pasta matta che la racchiude come...
Zuccotto di zuppa inglese, gusto genovese. Lo zuccotto di zuppa inglese è un mix di preparazioni con la zuppa inglese al centro. Un dolce che, pur non avendo attinenze dirette con la...
Una focaccia sottile, impreziosita da splendidi fiori di zucchino che sono molto presenti nella cucina territoriale. E poi la focaccia, un autentico must in tema di tradizione. Insomma, in questa ricetta tanta tradizione...
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