20 Febbraio 2023
Da una parte l’aumento dei prodotti a base di insetti che in Europa toccherà, entro il 2030, 260 mila tonnellate per oltre 390 milioni di consumatori; dall’altra il mercato mondiale della carne in...
Categoria: insetti
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25 Gennaio 2023
Arriva la farina di grillo. Potrà essere commercializzata nell’Ue a partire da oggi la farina parzialmente sgrassata di Acheta domesticus (grillo domestico).Il 26 ci sarà poi l’entrata in vigore del regolamento che autorizza...
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Giornalista professionista diviso tra calcio di un tempo e gastronomia. Racconta ricette e cibo.
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