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A benvenutoindiretta come non farsi condizionare da un meni ma neppure al supermercato con Simona Tarzia di Fivedabliu. Come scegliere la farina giusta con Marcelo Primerano. Nella puntata.
Da una parte l’aumento dei prodotti a base di insetti che in Europa toccherà, entro il 2030, 260 mila tonnellate per oltre 390 milioni di consumatori; dall’altra il mercato mondiale della carne in...
Arriva la farina di grillo. Potrà essere commercializzata nell’Ue a partire da oggi la farina parzialmente sgrassata di Acheta domesticus (grillo domestico).Il 26 ci sarà poi l’entrata in vigore del regolamento che autorizza...
Farine di tipo, anche di grillo e modificate geneticamente, e l’informazione legata al cibo. Questi gli argomenti della puntata odierna di benvenutoindiretta. Ospiti in studio Marcelo Primerano, esperto di farine,e Simona Tarzia, redattrice del...
Pizza e focaccia: una farina di qualità per impasti casalinghi di successo Chi ama il gusto indiscusso di pizza e focaccia può anche scegliere di prepararle da sé, mettendo le mani in pasta...
Una lavorazione che deve essere attenta per la buona riuscita di questo latte brusco che è un pezzo forte della gastronomia tradizionale ligure e genovese. In qualche circostanza può anche essere, erroneamente, confuso...
In attesa che il 17 gennaio si celebri il Pizza Day, crescono le curiosità intorno ala fantastico mondo del lievitato più conosciuto sul globo terracqueo. Dalla tavola al web, ormai, il passo è...
Alberto Podestà ci racconta uno spaccato di vita e di poesia attraverso il celebre componimento dannunziano: la madia “Se avessero avuto casa, avrebbero potuto mettervi la madia. E se avessero avuto la madia,...
La farinata bianca è tradizione al gusto puro per quanto riguarda Savona. Una tradizione antichissima, legata alle lotte con Genova, questa della farinata senza farina di ceci, o con l’utilizzo di una minima...
Gustosi gnocchi da condire, magari, con un ottimo pesto? Fanno sempre piacere ma quanto tempo ci vuole per prepararlo? Gnocchi in 20 minuti? Ma come si può fare senza perdere niente in tema...
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