5 Novembre 2021
Una preparazione molto antica che, già nel nome, si porta dietro, in modo chiaro , la sua origine. Fratti, non a caso, essendo la derivazione di questo piatto ascrivibile alla cucina conventuale, un...
Categoria: Cavolo
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27 Marzo 2021
Zuppa di riso e cavolo nero: piatto invernale ma… La zuppa di riso e cavolo nero è, certamente, un piatto invernale. E’ proprio in questa stagione, infatti, che troviamo i cavoli neri migliori,...
8 Ottobre 2018
Mauro Salucci è nato a Genova. Laureato in Filosofia, sposato e padre di due figli. Apprezzato cultore di storia, collabora con diverse riviste e periodici . Inoltre è anche apprezzato conferenziere. Ha partecipato a...
13 Giugno 2016
Prima di tutto dovrete scegliere un cavolfiore bianco, ben chiuso. Dovrà essere fresco e maturo al punto giusto.I n questo modo sarà già disporrete di un’ottima base per realizzare il vostro cavolfiore in...
14 Febbraio 2016
L’uso della polenta nella nostra regione e a Genova in particolare, è diffuso ma d’importazione. Tuttavia, la ricetta che abbina polenta e cavoli si può ritenere tradizionale. Di certo presenta alcuni aspetti interessanti. Stiamo...
8 Febbraio 2016
Febbraio, mese tradizionalmente freddo anche se un po’ meno in questo ultimo periodo. Ma non per questo , occorre rinunciare al consueto e benefico apporto di frutta e verdura. Ma che prodotti ci...
CHI SONO
Giornalista professionista diviso tra calcio di un tempo e gastronomia. Racconta ricette e cibo.
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