16 Dicembre 2024
Un proverbio bene illustra la situazione genovese dell’alimentazione nell’antichità: “Quando un villano mangia un pollo, uno dei due è malato”. Questo proverbio, come tutti i detti, ha una sua verità recondita e ci...
Categoria: carne
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14 Ottobre 2024
La posizione geografica di Genova rappresentò sempre un capestro, oltre che una garanzia per la propria indipendenza. In particolare per quello che riguardava alla fine del 1600 una città in piena evoluzione, che...
30 Settembre 2024
Tullio Spinesi è stato uno degli ultimi macellai della Vᴇᴄᴄʜɪᴀ Gᴇɴᴏᴠᴀ. 50 anni a Soziglia, una clientela affezionata e il lavoro inteso come vocazione. Prima di andarsene ha lasciato il suo testamento spirituale....
10 Maggio 2023
La carne di Mauro Tedone, la musica di Alessandro Buricchi e la pungente polemica di Antonio Rocchi. Un mix di grande appeal a benvenutoindiretta.
17 Marzo 2023
Tante piccole grandi realtà locali da raccontare tra vino, formaggio e non solo. LO abbiamo fatto con l’Agricuoco Emanuele Revello a benvenutoindiretta .
31 Gennaio 2023
Grandi, e differenti tra loro, ospiti pe la puntata odierna di benvenutoindiretta. Cristina Origone, scrittrice di successo, ha presentato in anteprima la sua opera a più mai e più racconti “Cuore di gatto”....
26 Gennaio 2023
Influenza a tavola? Si può battere anche così. Per difendersi dai malanni di stagione è fondamentale seguire una dieta equilibrata, ricca di minerali e vitamine dove le proteine non devono mai mancare. A...
26 Novembre 2022
Se amasse il silenzio non sarebbe lui, se amasse il quieto vivere non sarebbe Davide Cannavino. E allora sotto, a scrivere un’altra storia,ad accendere nuove luci e a “bruciare padelle”, come gli piace...
14 Luglio 2022
Polpette sia di carne sia di pesce secondo quanto tramandato. Ma il primo testo in cui si parla di questa preparazione è ben successivo, è il Libro de Arte Coquinaria di Maestro Martino,...
4 Aprile 2022
Da Leccarsi i baffi…risorgimentali questa volta volta per quell’angolo di autentico gusto che è il locale sito proprio di fronte all’antico mercato del pesce di Genova. Già in altre occasioni lo abbiamo descritto...
CHI SONO
Giornalista professionista diviso tra calcio di un tempo e gastronomia. Racconta ricette e cibo.
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