19 Maggio 2020
Tre nomi e tre date possiamo considerare determinanti per definire il TOAST moderno. Prima di allora delle fette di pane tostate sulla fiamma. 1897 – Carlos Decambrè inventa il TOAST. 1905 – Frank...
Categoria: burro
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27 Gennaio 2020
Per preparare i mandilli di castagne al pesto. Impastare 300 grammi di farina di castagne e 350 grammi di farina bianca. Aggiungere 3 uova intere, mezzo bicchiere di acqua buona e tiepida, sale....
13 Giugno 2019
La mescolanza è un tipo di dolce, gradevolissimo, assai noto a chi pratica la cucina ligure. E’ nella linea dei dolci in pasta frolla che trovano una delle loro espressioni migliori in varie tipologie di dolcetti ....
5 Gennaio 2017
Ne ha parlato anche Pellegrino Artusi, il codificatore della cucina italiana. Nella sua opera “La scienza in cucina” scrive: “State allegri, dunque, ché con questi biscotti non morirete mai o camperete gli anni...
21 Dicembre 2016
Il Natale a Genova, è sempre stata una tradizione molto sentita anche dal punto di vista gastronomico. Un evento che ha sempre riempito le tavole e le cucine. Sono molte le preparazioni che...
17 Dicembre 2016
Il pandolce natalizio è una prerogativa della tradizione che i genovesi si tengono ben stretta. Intorno ad un così affascinante prodotto come il pandolce di Natale, sono sorte, e vivono, molte scuole...
31 Agosto 2016
Trucchi, astuzie e rimedi per ogni tipo (o quasi) di emergenza domestica Macchie sul divano, vetri sempre appannati, impronte di bicchieri sul tavolo del soggiorno…. A volte verrebbe voglia di chiudere la porta...
10 Agosto 2016
Pomodori ripieni freschi e gustosi. Una ricetta facile da realizzare e molto azzeccata, specie se utilizzerete pomodori dell’orto o di primissima qualità. Ne esistono versioni differenti, anche quella che prevede l’utilizzo del riso....
7 Agosto 2016
I fagiolini alla genovese sono un piatto di facile preparazione. Sono ottimi come contorno a carni e ad arrosti. Stanno a buon diritto nel solco della tradizione genovese che si esalta, con questo...
4 Agosto 2016
I canestrelli di Torriglia, dalla classica forma a margherita, sono un prodotto tipico, e riconosciuto, ligure. Tra questi, celebri e celebrati, ci sono, apunto, i canestrelli di Torriglia la cui preparazione rimanda al...
CHI SONO
Giornalista professionista diviso tra calcio di un tempo e gastronomia. Racconta ricette e cibo.
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