Stoccafisso o baccalà ? Entrambi trovano trovano, comunque, vasto ed eccellente impiego nella cucina genovese e ligure avendo larga tradizione in questo senso. Una tradizione che, certamente, deriva dai modi in cui, i Liguri, hanno conosciuto questo pesce. Una storia tutta da raccontare. Sia per lo stoccafisso che per il baccalà , non mancano certo le ricette sfiziose e tradizionali.
Ciò nonostante, vengono confusi: eppure la differenza tra stoccafisso o baccalà c’è. E voi, conoscete le differenze?
STOCCAFISSO E BACCALA’
