Ferragosto curioso per me,tornato a Genova x il Grifone. Decido un giro in Riviera e mi fermo all’edicola di Recco. C’e’ Il Levante,settimalnae che racconta proprio il grande Golfo ,con la classifica di TripAdvisor dei 300 ristoranti top del Levante.Per numero di recensioni. Stacca tutti La Sciamadda dei Vinaccieri Ballerini,locale all’aperto e al chiuso,nel Caruggio di Sestri Levante:3800 recensioni,un record. Alle 13,sono li’,seduto al tavolo. Il menu’ e i prezzi sono sulla lavagna. Scelgo un Cappon Magro ,piatto non popolare,che parla. Poi la signora Simona (titolare con il marito Andrea Ballerini)mi consiglia un fritto misto,con gamberi della baia di Sestri,profumati e croccanti, come i calamari. Chiudo con un sorbetto di Mango che regala freschezza e prepara la bocca al caffe’.
La qualita’detrmina i prezzi. La Sciamadda e’la fiammata dell’antica friggitoria; Vinaccieri sono gli antichi commercianti di vino,i Ballerini e’ la famiglia sestrina, che da qualche anno si e’ lanciata nella ristorazione. Ha gia’ riaperto il Don Luigi (recuperato alla ligure) e sta per riaprire il Pescador,sulla strada del porto. L’ultima follia,bedetta,di Daniele Ballerini,il piu giovane della famiglia, e’ l’acquisto di un Leudo che tornera’ in mare,per onorare Sestri. Utile annotazione :accanto al ristorante ,funziona sempre un Alimentari,frutta e verdura,carni e salumi,come hanno voluto i vecchi proprietari dei muri,per conservare la tradizione.