La salsa di zucca è una preparazione poco comune, per cui se non la conoscete proprio, siete ampiamente giustificati. Veniva usata, infatti, in particolari occasioni. Dovrete porre molta attenzione ai sapori e agli aromi che andrete ad aggiungere perché fondamentali per compensare il gusto della zucca piuttosto insipido. Un trucco che riguarda questa preparazione, come altre, a base di cipolla. In corso di cottura aggiungete un po’ di acqua che vi servirà a facilitare la digestione.
La salsa di zucca è una preparazione poco comune, per cui se non la conoscete proprio, siete ampiamente giustificati. Veniva usata, infatti, in particolari occasioni. Dovrete porre molta attenzione ai sapori e agli aromi che andrete ad aggiungere perché fondamentali per compensare il gusto dellaIngredienti
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Zucca gialla 400 gr,
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Mezza cipolla
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Poco latte
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Alcune foglie di maggiorana (persa)
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Mezzo cucchiaino di cannella in polvere
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Un cucchiaio di olio d’oliva extra vergine
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Sale
Pulite la cipolla e, poi , tritatela. Pulite la zucca e tritate a parta. fate rosolare la cipolla con l’olio e aggiungete la zucca per farla insaporire bagnata con il latte. Salate e continuate la cottura aggiungendo ancora un po’ di latte. Quando la zucca sarà cotta passatela con il passaverdure. A questo punto rimettetela sul fuoco aggiungendo la maggiorana tritata e la cannella. Dovrete ottenere una salsa cremosa. In questo senso sarà importante il dosaggio del latte. Potrete anche aggiungere un po’ di 
