Riso con il pesce: ok. Ma con il pesto genovese: tutto da scoprire! E anche un po’ di scetticismo tradizionale da abbattere, perché no! Una ricetta che prevede la mantecatura finale con una generosa dose della celeberrima salsa orgoglio genovese. Insomma un risotto pesce spada e pesto da leccarsi i baffi, almeno in senso metaforico.
Una ricetta che ha portato anche grandi soddisfazioni, oltre al piacere gustativo, perché “Questa ricetta ha contribuito ad una importante iniziativa promossa dal Mercato Orientale di Genova ed è stata pubblicata in un ricettario il cui ricavato è stato devoluto all’Unicef.”
Ma, allora, andiamo a conoscere da vicino questa abbinata che vede anche il pesto tra gli attori ma, stiano tranquilli i puristi, senza vedere la fiamma…Ecco il risotto pesce spada e pesto.
MARIA GRAZIA LO REALIZZA COSI’
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