Pasticceria Villa: per Mauro Salucci “dolce” dal 1827

I Villa-Profumo di Via del Portello a Genova iniziarono la loro attività nel 1827. Lo fecero  quando una stalla per cavalli del palazzo Lercari-Parodi di Strada Nuova (Via Garibaldi) venne trasformata in una rivendita di “droghe e coloniali”. Divenne  poi pasticceria sempre più raffinata in un ambiente speciale: la Pasticceria Villa. Ancora oggi rapisce il turista e il visitatore che, varcando la soglia dell’esercizio si vede calato in una realtà ottocentesca di arredi preziosamente mantenuti. Una cura maniacale nella preparazione della pasticceria che Mario Profumo trasse dagli insegnamenti appresi nel laboratorio di salita delle Fieschine, sempre a Genova, quando la ditta ungherese Horvarth lo prese come lavorante.