Stelle Michelin in Liguria: c’è più …Equilibrio
Ristoranti Liguri: Dodici Stelle Michelin nell'Edizione 2025
L'edizione 2025 della guida Michelin ha riservato sorprese e conferme per la Liguria. Intanto sono dodici ristoranti della regione sono stati insigniti di una stella,. Una new entry e un'uscita, quelle di “Orto di Jorg” che, come ha annunciato lo stesso Giubbani in un posto social, ha terminato la sua attività in quel...
A tavola con Picasso: ci “invita” Alberto Podestà
A TAVOLA CON PICASSO
Detta così sembra quasi il titolo di una rubrica artistico/gastronomica e invece è quanto accaduto ad una famiglia di Pompei, che per ben 60 anni ha avuto appesa nella cucina di casa (inconsapevolmente) un’opera del grande pittore spagnolo.
A proposito Picasso era il cognome della mamma di origini genovesi.
Le cronache recenti recitano che sia stata ritrovata in...
Fattore Comune 2024: viaggio tra le DOP e IGP italiane
Anche quest’anno, i comuni di Sori e Recco si preparano a ospitare Fattore Comune, la press food experience che celebra le produzioni agroalimentari DOP e IGP tutelate dall'Unione Europea. Organizzato dal Consorzio della Focaccia di Recco IGP, l'evento si svolgerà venerdì 8 novembre e rappresenta un'importante piattaforma di dialogo tra produttori, istituzioni e appassionati del settore enogastronomico. Arriva Fattore...
Castagna e fico: Mauro Salucci spiega la cucina genovese
Chi si trova ad approfondire Genova, cosi' come la sua cucina, si trova ad avere a che fare con coltivazioni delle cucine tipicamente autoctone. Si pensi che, almeno fino all principio del 1800, l'economia della cucina ligure girava intorno al culto di castagna e fico. Il fico veniva utilizzato come sostituto dello zucchero, seccato e grattugiato e comunque...
Baccicin du Caru: lunedì la corona di migliore d’Italia
Il gran giorno e' arrivato: lunedi in Fiera a Milano ,Paolo Massobrio ,massimo esperto nazionale di cucina ,incoronera' Baccicin du Caru ,Osteria di Mele(sopra Voltri),come" Migliore Trattoria del Territorio" d'Italia. Gianni Bruzzone e sua sorella Rosella ,con pochi, ma validissimi collaboratori. Nel 2022 l'onore era toccato alla Brinca di Ne',val Graveglia.Noi giornalisti appassionati di buon cibo, ci siam messi...
Accademia Italiana della Cucina: legumi per la conviviale
E' stata una serata interessante quella della Conviviale Ecumenica dell'Accademia Italiana della Cucina. L'incontro si è svolto 2024 da Hostaria al Mercato, all'interno del Mercato Orientale di Genova. I legumi a 360 gradi nelal cucina regionale ligure : un tema ben sviluppato dallo chef Daniele Rebosio con la ricerca di legumi antichi del territorio. Un altro fiore all'occhiello per...
Liguria e Gambero Rosso 2025: conferme e novità
Liguria e Gambero Rosso 2025. La ristorazione italiana si riconferma ai vertici del panorama gastronomico mondiale, con 2.425 locali censiti nella nuova edizione della Guida del Gambero Rosso. Tra ristoranti, trattorie, wine bar e bistrot, 400 sono le novità che debuttano quest'anno, offrendo un ventaglio di esperienze culinarie uniche.
Le Star della Ristorazione
A dominare la classifica delle Tre Forchette, il...
Hostaria al Mercato: la notte degli Archichef
Il 2024 segna un nuovo capitolo per l'Archichef Night, un evento che fonde arte culinaria e architettura, svoltosi quest'anno all' Hostaria al Mercato di Genova.L'evento ha visto la partecipazione di cinque studi di architettura selezionati, ognuno dei quali ha presentato un piatto unico che rifletteva estetica e creatività personalizzate. Tanto lavoro per lo chef Daniele Rebosio, “giovane chef emergente”...
Bakari: “appuntamenti” a cena con Mauro Salucci
Chi lo ricorda? Si chiamava Bakari uno dei locali più caratteristici della città di Genova. Un locale pittoresco nel Centro Storico, in vico del fieno, che oggi ha cambiato gestione e anche pelle, ma che vale la pena di ricordare perché ricostruito genialmente in una casa di appuntamenti d'epoca. Il nome fu inventato da un ingegnere appassionato di cucina...
Hira Grossi: giornalista agroalimentare d’Italia
Si è svolta, nei giorni scorsi a Roma, la cerimonia di premiazione del miglior giornalista agroalimentare italiano, che ha visto protagonista Hira Grossi. La giornalista ha ricevuto il riconoscimento per il suo articolo “La scuola della pesca in Liguria”, pubblicato sulla rivista e sul sito di Liguria Food. Così facendo, Grossi si è classificata al secondo posto, ma ha...