Mesciua: la minestra dei portuali spezzini

La mesciua è un piatto sicuramente povero. Eppure, sapientemente presentato, diventa   un piatto nobile e salutare.

Comunque, si tratta di una preparazione tipicamente spezzina,la mesciua,  trova le sue origini tra gli scaricatori di porto che sulle banchine raccoglievano i grani usciti dai sacchi e preparavano questa minestra saporita.

INGREDIENTI
Fagioli gr.250
Ceci gr.250
Granfaro (grano duro) gr.250
Olio d’oliva
Sale

Fagioli , ceci e grano cuociono in pentole differenti avendo tempi di cottura diversi. Quando ognuno di essi avrà raggiunto la cottura, unirli e aggiungere acqua portandoli alla definitiva cottura e aggiustare di sale. Poco prima di servire, aggiungere un abbondante cucchiaio di olio d’oliva.

A dish that definitely poor expertly presented is a noble and healthy dish. Typical dish from La Spezia, finds its origins among the longshoremen on the docks who collected the grains come out of the bags and preparing this tasty dish.

INGREDIENTS
beans 250 gr
chickpeas 250 gr
Granfaro (durum wheat) 250 gr
Olive oil
salt

Beans, peas and corn cooked in different pots having different cooking times. When each of them has reached the area, bringing them together and add water to the final cooking and season with salt. Just before serving, add a tablespoon of olive oil abboandante.