Zena a toua

la cucina ligure è servita

Vuoi contattare la redazione? Invia un messaggio

Categorie

Edit Template

Il vino ha acqua ? Ce lo dice Mauro Salucci

|Mauro Salucci
11 Marzo 2024

(Archivio di Stato di Verona) archivio Del Bene n° 101. Secolo XVI°
“… piglia delle peratole (pere) monde tagliate per mezo et metile nel vino; se levano al basso gli è dentro dell’aqua. Piglia una pezzetta di lino di lissia (di bucato) netta larga tre dita et longa una spanna, et metila meza in un bicchier di vino et l’altra meza lasciala fuora dal bichiere; se gli sarà aqua dentro nel vin, lassando così detta pezzetta un quarto d’hora nel vino, la metà di detta pezetta ch’è fuora dal bichiero sarà humida et bagnata di aqua”.

Correlati

bevande Mauro Salucci

Mauro Salucci è nato a Genova. Laureato in Filosofia, sposato e padre di due figli. Apprezzato cultore di storia, collabora con diverse riviste e periodici . Inoltre è anche apprezzato conferenziere. Ha partecipato a diverse trasmissioni televisive di carattere storico. Annovera la pubblicazione di “Taccuino su Genova” (2016) e“Madre di Dio”(2017) e “Forti pulsioni” (2018) dedicato a Niccolò Paganini. Ultimo arrivato il libro dedicato ad un sestiere genovese importante come quello di ” Portoria e Molo”. Mauro Salucci lo potete anche leggere Salucci di web