Hostaria Ducale: che serata con Cà du Ferrà

Serata all’insegna della cucina dello chef Davide Cannavino e dei vini di Cà du Ferrà wine & tasting. Un grande appuntamento  all’ Hostaria Ducale con il patron Enrico Vinelli, raggiante anfitrione. La serata ha avuto nella riuscita sintonia tra cibo e vino, una sintesi perfetta. La partenza è stata scoppiettante con chef Cannavino pronto a proporre, in apertura, un “Crudo  di seppia, mandorle e olive taggiasche ” unitamente ad una “Sardenaira contemporanea”. Nell’occasione è stato servito un “Bonazolae” , bianco DOP delle colline di Levanto, ovviamente proposto da Cà du Ferrà.

A seguire “Fusilloni, burro acido, cozze, cavolfiore ” e “Rombo, funghi cardoncelli, morbido di patate affumicate e rafano”. In questo caso d’obbligo “Luccicante ” Vermentino DOP delle colline di Levanto.

A chiudere “Cioccolato bianco , liquirizia, mandarino servito con il regale accompagnamento di “Intraprendente” , passito bianco IGP, ovviamente Cà du Ferrà. Hostaria Ducale si va confermando come una realtà in ascesa nel panorama della gastronomia genovese.