Ingredienti delle tagliatelle zucchine e limone
Pepe
Uno spicchio d’aglio
Un limone
Parmigiano 80 grammi
Sale
Otto zucchine
Un mazzetto di basilico
Pasta all’uovo 350 gr,
Olio d’oliva
ZUCCHINE
La preparazione delle tagliatelle zucchine e limone




 

 Lavate  le zucchine, asciugatele e tagliatele a fettine sottili.
 Spremete il succo del limone e grattugiate la buccia.
 Trite finemente l’aglio con metà del basilico e metà della buccia del limone grattugiata.
 Grattugiate metà del parmigiano reggiano e taglite l’altra metà a scaglie sottili.
Scaldate 4 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella  unendo le zucchine e il trito di aglio e basilico. Aggiustate di  sale e pepe cuocendo  a fiamma vivace per 3-4 minuti.
Nel frattempo, fate cuocere  le tagliatelle e scolatele al dente.
Riportate la padella con le zucchine sul fuoco vivo, aggiungete la pasta, il succo di mezzo limone, il parmigiano grattugiato e cuocete ancora  per un minuto scarso.
Servite cospargendo di scaglie di parmigiano aggiungendo le foglie di basilico.

 




 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.