Non è ancora tempo di acciughe, ma è bene prepararsi per bene ad un’operazione molto interessante dal punto di vista gastronomico: la salatura delle acciughe. Si tratta di un’operazione non facile, che richiede ottima materia prima ma, anche, competenza. M prima di vedere come salare le acciughe…

(CONOSCIAMOLE UN PO’ MEGLIO)

Operazione molto tradizionale, è anche un modo per avere acciughe salate di qualità semrpre pronte in casa. Le acciughe salate, infatti, fanno spesso da gustosa base a molte preparazioni della cucina regionale ligure.

 Giugno è il  il periodo più indicato per un’operazione tanto cara ai liguri di una volta.

Allora vediamo come salare le acciughe in questo video.

(NON PERDERTI IL BAGNUN DI ACCIUGHE)