Il cavolfiore fritto occupa uno spazio interessante sulla nostra tavole e vince, un po’ , quelle che sono le ritrosie nei confronti delle fritture. Il risultato finale, se la frittura è ben eseguita, è quello di un alimento gradevole e soffice.
Ingredienti
Un cavolfiore
Un cucchiaio di farina
Due uova
Un cucchiaio di vino bianco
Un cucchiaio d’acqua
Olio
Sale
La preparazione del cavolfiore fritto
Fate lessare il cavolfiore e poi tagliatelo a pezzi. Preparate una pastella in questo modo: stemperate farina, vino bianco, acqua e tuorli d’uovo mescolando accuratamente.
Unite il sale e gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto. Immergete i pezzi di cavolfiore nella pastella (potete passarli prima nella farina) e friggete in abbondante olio d’oliva o di arachidi.
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