18 Aprile 2015
Una preparazione, quella dei ravioli di pesce, che insiste di più sulle esigenze di accontentare i turisti in Liguria che nella tradizione della cucina ligure. Tuttavia, occorre dire che, se realizzati al meglio...
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17 Aprile 2015
La genovese è un piatto, una pasta , della cucina partenopea riservato ai giorni di festa. Possiamo trovarci molte attinenze, soprattutto nelle modalità, con il celebre tuccu genovese. Tuttavia, le caratteristiche sono molto...
16 Aprile 2015
Come tagliare l’arrosto? E’ una di quelle operazioni, a prima vista, sembrerebbero piuttosto facili, ma non è proprio così. Occorre tenere conto di più di un fattore, a parte quello di avere in...
15 Aprile 2015
A prima vista, impastare, potrebbe apparire anche facile…Ma non lo è. Sia che utilizziate la planetaria, sia che vi cimentiate con le mani. Allora è meglio dare un’occhiata prima che vi mettiate al...
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Giornalista professionista diviso tra calcio di un tempo e gastronomia. Racconta ricette e cibo.
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