11 Marzo 2022
La focaccia genovese, all’ombra della Lanterna è certamente un rito. Ci sono delle caratteristiche imprescindibili ma anche molti risvolti di sapore che meritano di essere scoperti e gustati. Allora andiamo a vedere questa...
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18 Febbraio 2022
La torta di riso in tante versioni, da quella salata a quella dolce che viene realizzata in certe zone piuttosto che in altre. Se ne discute molto e le versioni, in qualche caso,...
11 Febbraio 2022
Una ricetta davvero importante questa che propone fantastici ravioli con ripieno di brasato e…barbera. Un piatto che può dare grandi soddisfazioni a cucinarlo ma, soprattutto, a mangiarlo. Ma vediamo come si possono preparare...
2 Aprile 2021
Menu di Pasqua: andiamo a curiosare Andiamo a vedere quali possono essere delle proposte interessanti per quanto riguarda il menu di Pasqua. Un’occhiata alternativa ad alcune proposte che stanno a metà tra la...
12 Febbraio 2021
Mezzi paccheri al pesto al forno…Certo che si può. Una preparazione che mette in discussione un preconcetto molto radicato nell’ immaginario: il pesto non si scalda. Invece è possibile e il risultato è...
15 Gennaio 2021
Lasagne al forno con l’asparago violetto di Albenga, ma non solo…Anche la forza del pesto. E se non è una raffinatezza, poco ci manca. Certamente un primo piatto dall’impronta marcatamente ligure, visto che...
18 Dicembre 2020
Non c’è tempo per preparare il cappon magro tradizionale in tutta la sua magnificente ricetta? Nessun problema, sarà per un’altra volta ma, di certo, non ci vorremo privare di un saporito antipasto. E...
11 Dicembre 2020
In tema di pesce detto “povero” o, comunque di pesci alternativi, ma non certo al gusto !Ecco qui una ricetta per preparare dei succulenti spaghetti al sugo di palamita. Si tratta di un pesce...
4 Dicembre 2020
Risotto zucca e carciofi: un piatto da provare nel modo più assoluto. I sapori dei due componente essenziali si controbilanciano in modo molto particolare.. Il risultato finale è quello di una rotonda cremosità...
27 Novembre 2020
Tortino di alici, ma semplice. Siamo nella perfetta tradizione ligure anche se non mancano, di certo, accorgimenti e piccole variazioni che non fanno altro che impreziosire il piatto. Un piatto di mare, con...
CHI SONO
Giornalista professionista diviso tra calcio di un tempo e gastronomia. Racconta ricette e cibo.
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