20 Luglio 2019
Dosi per una Torta Sacher del diametro di 20 cm (8 porzioni) Per la torta 75 gr zucchero, 75gr cioccolato fondente 80 gr farina, 75 gr burro morbido, 3 uova medie a temperatura...
Categoria: Dolci & gelati
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27 Giugno 2019
Due classici della cucina genovese: la prescinseua e gli amaretti. Questo volta combinati per arrivare ad un muffin sfizioso e sempre pronto all’utilizzo… Gusto dolce ma intenso e il sapore acidulo della cagliata:...
15 Giugno 2019
La torta all’amaretto si porta dietro un peccato di gola della cucina ligure: l’utilizzo, appunto, dell’amaretto. Un gusto che trova puntuale riscontro sia nelle preparazioni salate, come in quelle dolci, come nel caso....
13 Giugno 2019
La mescolanza è un tipo di dolce, gradevolissimo, assai noto a chi pratica la cucina ligure. E’ nella linea dei dolci in pasta frolla che trovano una delle loro espressioni migliori in varie tipologie di dolcetti ....
21 Marzo 2019
Ci sono dolci e dolci, tutti buoni, per carità. Ma alcuni, dai sapori più antichi, richiamano anche a gusti dell’infanzia, legati alla famiglia. E poi c’è una torta dolce dai sapori antichi. ...
20 Gennaio 2018
Questa torta prende spunto da una mia modesta convinzione.. Una buona base ed una buona crema fanno un buon dolce!! Il resto è maquillage. Ed ecco come è nata la mia Zena Cake...
28 Luglio 2016
Che ne dite di preparare tanti biscotti di pasta frolla diversi per un rilassante tea pomeridiano con un unico impasto? Niente di più semplice grazie ad uno degli impasti base, la pasta frolla....
22 Luglio 2016
Insieme alla torta Saia e ad altre torte semplici della tradizione genovese, la torta dolce genovese., entra a buon diritto nel novero delle proposte “in dolce” di un menu, come quello ligure, che non...
31 Maggio 2016
Nella tradizione gastronomica ligure, non esistono solo i ravioli che meglio conosciamo: quelli che amiamo condire con “u tuccu”. Esiste anche una versione dolce molto buona e, certamente, meno conosciuta. E’ il momento...
25 Maggio 2016
La pastiera è un dolce pasquale ma che va bene tutto l’anno. Vediamo come la realizza Mamma Giusy. Rispetto a quando abbiamo preparato il pandolce, questa volta il grado di difficoltà si...
CHI SONO
Giornalista professionista diviso tra calcio di un tempo e gastronomia. Racconta ricette e cibo.
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