Caponata genovese: Veronelli disse Salucci racconta
- 8 Febbraio 2021
Nel settore antipasti, la caponata genovese segnalata da Luigi Veronelli in una edizione del 1974. Semplice ma accattivante. Dopo aver fatto ammollare delle gallette in acqua e aceto, allinearle e ricoprirle con filetti di acciughe ben dissalati, olive snocciolate, piccoli capperi. Condire con olio e poco sale fino.
Mauro Salucci è nato a Genova. Laureato in Filosofia, sposato e padre di due figli. Apprezzato cultore di storia, collabora con diverse riviste e periodici . Inoltre è anche apprezzato conferenziere. Ha partecipato a diverse trasmissioni televisive di carattere storico. Annovera la pubblicazione di “Taccuino su Genova” (2016) e“Madre di Dio”(2017) e “Forti pulsioni” (2018) dedicato a Niccolò Paganini. Ultimo arrivato il libro dedicato ad un sestiere genovese importante come quello di ” Portoria e Molo”. Mauro Salucci lo potete anche leggere Salucci di web
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