Broccoli strascinati e non solo….
I broccoli strascinati sono una preparazione dove è il movimento a farla da padrone indipendentemente dalla verdura “strascinata”. In questo modo potrete preparare tanto i broccoli quanto il cavolfiore o altri tipi di verdure. Il movimento dello strascinamento, infatti, è necessario per insaporire le verdure e rosolarla nel modo corretto e più funzionale alla riuscita del piatto.
Ingredienti
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Due broccolate -
Quattro acciughe salate
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Uno spicchio d’aglio
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Un cucchiaio di capperi
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Un bicchiere d’olio extravergine d’oliva
Due broccolate
Pulite e lavate le broccolate, togliete le prime foglie, le più dure, e lessate. Scolate e tagliate a pezzi. Sciogliete i filetti in una padella con olio caldo. Unite la verdura e, subito dopo, l’aglio tritato e i capperi. Salate poco per via delle acciughe e lasciate insaporire per una decina di minuti. Come detto, allo stesso modo, si possono cucinare molte altre verdure.
