Sotto i portici di Sottoripa, si trova la Friggitoria Carega nata nel 1942. Oggi è uno dei luoghi dove i genovesi comprano i friscieu, la panissa e la farinata ancora calda, il polpo bollito e il pesce fritto, avvolto in un foglio di carta, da consumare nel locale o passeggiando per i caratteristici vicoli.

Una bottega inserita nel circuito di quelle storiche. Il filmato che vi proponiamo è del 2004 ed è tratto dall’ Archivio Audiovisivi Città Metropolitana di Genova.  

LA TORTA DI BIETOLE DI CAREGA

Alla friggitoria Carega fanno davvero sul serio quando si tratta di realizzare piatti o preparazioni in linea con la tradizione della cucina genovese. Basti pensare alla celebre torta di bietole che loro realizzano così.