di Silvia Stefani Si conclude oggi il XL congresso della Società Italiana di Nutrizione Umana, Sinu 2019, in corso a Palazzo Ducale, che coinvolge oltre 600 tra nutrizionisti, medici, biologi e dietisti. Sono arrivati da tutta Italia per trattare i temi più attuali e presentare i...
Si conclude con un bilancio positivo, in termini di proposte e di attenzione dimostrata, la prima edizione Food & Green Village. E’ stato il grande evento dedicato ai temi della sostenibilità che si è svolto dal 24 al 26 maggio all’Arena Albaro Village. Uno sforzo congiunto da...
Conto alla rovescia per la nona edizione di Slow Fish 2019 Genova, che dal 9 al 12 maggio torna nell’area del Porto antico. Si rinnova il tradizionale appuntamento dedicato alla rete internazionale di pescatori, cuochi, accademici e ricercatori. Tutti quei soggetti, insomma, che in ogni parte...
Agrichef Varazze , ecco il festival : svelati i nomi degli agriturismi in gara e la composizione della giuria Sono dieci le aziende agricole che, con i rispettivi cuochi di riferimento, prenderanno parte alla prima edizione ligure di Agrichef Festival. Parliamo della rassegna promossa da Turismo Verde...
Finalmente la carovana di Miss Italia Liguria 2018 con a bordo le 23 Finaliste Regionali e le Mascotte sta per finire il suo lungo viaggio all’ Arena Albaro Village di Genova. Le bellezze liguri si contenderanno il titolo di “MISS LIGURIA 2018” e le Mascottine saranno anche...
Mangiare pesce è una cosa seria e, inoltre, mangiarlo crudo ancora di più. Talmente seria che Eataly ha deciso di autoregolarsi . Per questo motivo è stata creata una carta d’intenti creata dal corporate executive chef Enrico Panero. La carta raccoglie principi di sostenibilità, salubrità, gusto e cultura...
Il pesto genovese il condimento più amato, anzi l’unico degno di accompagnare gli gnocchi e le trenette. Intorno a questa salsa, dal colore verde brillante e dal sapore paradisiaco, i genovesi si uniscono e si dividono. Se è vero che «il pesto di mia nonna...
Tutti al mare e pesci in tavola. Ma quali? I pesci di luglio, naturalmente. E le possibilità sono moltissime. Come le combinazioni di quello che possiamo cucinare. Allora, un salto in pescheria e vediamo di provare anche i pesci meno noti, quelli definiti “poveri” ma che...
Luglio , con il bene che ti voglio…Ma anche la necessità di cibi rinfrescanti e che non appesantiscano. E allora cosa c’è di meglio se non fare un bel giro al mercato rionale. Di banco in banco alla ricerca di frutta e verdura che sia, rigorosamente,...
Colori e sapori, per un’estate ricca di gusto di Silvia Stefani Caldo e voglia di fresco Frutta e verdura di giugno, insomma. Un binomio che si ripropone ogni inizio estate. Proprio quando il nostro organismo necessita di alimenti leggeri e dissetanti ma con un elevato...
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