Parliamo, spesso, di “forza” delle farine. La esprimiamo con la lettera W che, tuttavia, a volte resta misteriosa. Che cosa significa e che cosa dobbiamo sapere quando scegliamo la nostra farina per realizzare una torta dolce invece che una pizza. Ecco svelato qualche segreto che ci...
Delle ottime tagliatelline in bianco con funghi secchi e pinoli. Una proposta veloce, di sciuro effetto. Una ricetta che si può realizzare con i funghi freschi ma anche con quelli secchi o congelati se siamo fuori stagione. Facile realizzazione e sicura riuscita. Non è il massimo?...
Le frittelle, in genere, sono sempre un sicuro approdo. Sia che le serviamo salate o che scegliamo quelle dolci come merenda o complemento di un pasto. In questo caso abbiamo delle frittelle di bietole, dove la verdura, opportunamente lavorata, esprime tutte le sue potenzialità che sono...
I brutti ma buoni sono un dolce molto semplice e tradizionale. Ma hanno un solo difetto: durano pochissimo perché vengono spazzolati all’istante. Una versione alle nocciole, quella che proponiamo. Particolarità molto significativa non contengono grassi, burro, farina o uova. Insomma davvero da conoscere e provare. Allora...
Siamo al confine tra Liguria di Levante e la Toscana viareggina. Ed ecco la Scarpaccia, torta dolce di zucchini che non moltissimi conoscono ma che è davvero buona e particolare. Un dolce molto famigliare che vale davvero la pena di riscoprire e assaporare. E allora vediamo...
Uno sformato di patate per certi versi classico, quello che viene proposto. Ma dall’altra parte con qualche richiamo alla tortilla spagnola, molto gustosa, e un piccolo segreto che adesso potrete scoprire seguendo la ricetta. FERNANDA LO REALIZZA COSI’
Polpette di verdura cotte al forno: ecco un’interessante ricetta che segue le modalità della cucina del riciclo in chiave “verde”. Particolare di questo tipo di polpette è che possono essere cotte in modi molteplici. Si può spaziare dal forno alla padella passando per il cartoccio. Non...
Una torta di carciofi ma che sia una finta Pasqualina? Si può e si è fatto. Non c’è la sfoglia e anche un po’ di curiosità nel conoscere una ricetta un po’ fusion all’interno della tradizione delle nobili torte salate genovesi e liguri. E allora andiamo...
La pasta con i gamberi è un primo di pesce molto gusto e piuttosto facile da realizzare. Come facile sarà assicuravi l’applauso dei commensali al primo assaggio. E allora vediamo di impararne la ricetta. FERNANDA LA PREPARA COSI
Tortino di carciofi che potrete preparare sia con carciofi freschi di stagione oppure, se sarete stati previdenti, con i carciofi che voi stessi avrete sapientemente surgelato. Comunque sia sarà un trionfo…Ma ora vediamo come si può preparare questo tortino di carciofi. FERNANDA LO REALIZZA COSI’...
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