pasta dolce genovese
Ingredienti della torta dolce genovese
Farina di patate gr. 900
Farina di grano gr. 55
Zucchero gr. 100
Burro gr. 75
Sei tuorli
Quattro albumi
Mezza buccia  di limone




pasta dolce 3
La preparazione della torta dolce genovese
Impastate la farina con i  tuorli, il burro e lo zucchero e lavorate la pasta a lungo. Montate a neve ferma gli albumi  e uniteli alla pasta insieme alla buccia di limone  grattugiata. Disponete la pasta in una teglia imburrata e cuocete in forno . A cottura ultimata tagliate in losanghe e spolverizzate di zucchero a velo.