slow fish

http://slowfish.slowfood.it/it/

Torna al Porto Antico di Genova Slow
Fish (dal 14 al 17 maggio), la manifestazione internazionale che
unisce il piacere di gustare il cibo alla discussione dei
problemi del mare e delle specie ittiche. Organizzata da Slow
Food Italia e Regione Liguria, in collaborazione con il
Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali, la
rassegna sara’ inaugurata dal ministro Maurizio Martina.

Slow Fish_bocche pesci-L
.
E la parola d’ordine dell’edizione 2015 – ‘cambiamo rotta’,
per salvare il mare – viene sostenuta e spiegata con suggerimenti,
indicazioni, esempi, promesse, portate a Slow Fish soprattutto
dai protagonisti del mare – pescatori, pescivendoli,
consumatori, istituzioni, scienziati, organismi autonomi (come i
‘gruppi di azione costiera’)

Cucine di Strada_Panoramica-L

A Slow Fish non si parlera’ dunque solo di petroliere e
trivellazioni, sovrappesca o acquacoltura intensiva, ma anche di
cio’ che accade in casa nostra, dall’uso eccessivo di detergenti
non ecologici alla proliferazione dei contenitori in plastica.
Genova sara’ testimone di due eventi inediti legati a Slow
Fish: una grande alleanza tra pescatori e agricoltori, sancita
con protocolli di buone pratiche per combattere l’uso intensivo
di prodotti chimici nei campi, e la presentazione del primo
presidio nazionale di Slow Food, dedicato all’olio extra vergine
di oliva.

Cucina Didattica Mof-L

Le strutture della manifestazione ospitano
dal 14 al 17 maggio ventuno Laboratori del Gusto, in cui
artigiani e chef guidano le degustazioni affiancati da biologi
marini e pescatori; 8 lezioni della Scuola di Cucina e 4
Appuntamenti a Tavola con star della cucina italiane e
internazionali.

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