mortai

Grande attesa per la seconda edizione del Convegno “Mortai e Pestelli Cultura Alimentare dei Popoli” che si svolgerà venerdì 7 aprile . Luogo dell’evento sarà  il Palazzo della Borsa di Genova(Via XX Settembre 44) . Anche questa volta l’organizzazione sarà curata dall’Associazione Culturale Palatifini.  E’ prevista la partecipazione di  esperti e gastronomi italiani e stranieri come ad esempio Junji Tsuchiya dal Giappone che parlerà della cultura gastronomica del suo paese (“armoniosa diversità”). Ci sarà amche e Alejandro Farfan, dal Messico, che preparerà al mortaio l’ahucamolli, il guacamole (“verde piacere del mangiare”).




Il mortaio alle radici del”uomo

Sono solo due nomi fra gli oltre 20 relatori di questo appuntamento. Protagonista la  cultura dell’alimentazione che ha come fattore comune il mortaio e le radici della gastronomia. Ci sarà anche uno  speciale approfondimento sul ruolo della pasta. Veloci ma interessanti passaggi sulle  salse e le abitudini sociali al cibo della comunità ligure e di altri popoli.