L’insalata russa non è russa

L’insalata russa di russo non ha nulla. Fu  servita per la prima volta ai nobili russi in vacanza a Sanremo e nel Ponente ligure. Successivamente  ha preso la strada del Piemonte, apprezzata dai turisti che scendevano al mare.

In Piemonte si   è affermata sulle tavole:  al pari di come, su quelle liguri, è diventata un componente essenziale di un certa cucina tradizionale.