falone 2

A scanso di equivoci lo diciamo subito: di questo panettone gastronomico che potete gustare con gli occhi, non esiste più traccia e sono rimaste solo le foto. Si tratta di una realizzazione, molto apprezzata, di Erika Falone, giornalista radiotelevisiva genovese, che lo ha proposto in occasione delle festività natalizie.

IMG_5537
Erika Falone

A noi di Zena a Toua, ha proposto solo le foto…Che opportunamente vi giriamo con la necessaria, e appetitosssima, ricetta.

 

Partendo dal basso:
falone 1
 
 mousse di salmone affumicato e pepe rosa

 

cicoria saltata con olive verdi e capperi, scamorza affumicata
 
crema di peperoni e acciughe
 
crema di zucchini e pinoli
 
mousse di pomodorini secchi
 
glassa salata al parmigiano, mandorle salate, sesamo e noce moscata
falone 3