seadas sarde
INGREDIENTI
PER LA PASTA:
• 300 g di farina
• 50 g di strutto.
PER IL RIPIENO:

• 300 g di pecorino fresco a scaglie
• 2 cucchiaini di zucchero
• buccia grattugiata di limone o di arancia
• cannella.
PER LA FINITURA:

• miele di fior d’arancio oppure miele amaro
• zucchero
• olio
LA PREPARAZIONE
Preparate la pasta: amalgamate la farina con lo strutto, un cucchiaio d’olio e tanta acqua quanta è necessaria per ottenere una massa liscia e morbida, fatene una palla e lasciatela riposare 30 minuti. Stendete la pasta a sfoglia, ricavatene tanti dischetti della misura preferita, su ognuno mettete una-due scaglie di formaggio pecorino, un pizzico di zucchero e uno di cannella, un po’ di buccia grattugiata di limone, ripiegate la pasta e sigillatene bene i bordi. In una padella scaldate abbondante olio e friggetevi le seadas. Sgocciolatele quando sono dorate e asciugatele su carta assorbente da cucina. Cospargetele con lo zucchero, tuffatele rapidamente nel miele, disponetele sul piatto da portata e servite subito.
La ricetta è tratta da Il cucchiaio d’argento
CUCCHIAIO 2