I fagiolini alla genovese sono un piatto di facile preparazione. Sono  ottimi come  contorno a carni  e ad arrosti

 




 

Gli ingredienti dei fagiolini alla genovese.

Fagiolini verdi 600gr.

Burro 50 gr

Tre acciughe

Mezzo spicchio d’aglio

Olio, sale e pepe





FAGIOLINI

Come si preparano i fagiolini alla genovese 

Pulite i fagiolini, spuntateli alle due estremità, lessateli in acqua salata a bollore per 10 minuti e sgocciolateli quindi sgocciolateli. Dissalate e disiliscate  le acciughe  e tritatele con prezzemolo e aglio.

In un tegame lasciate fondere il burro con un cucchiaio d’olio, insaporitevi il composto tritato per 5-10 minuti, quindi aggiungete i fagiolini, mescolate, salate e pepate e dopo 5 minuti ritirateli.