baldin ai fornelli

Come promesso fin da prima dell’estate, quando maturò la decisione di chiudere con l’esperienza di Baldin per partire con la nuova e fortunata avventura del Santa Chiara di Boccadasse, Luca Collami torna a Sestri Ponente, nella splendida location di Piazza Tazzoli dove ha maturato tante fortune. E se il suo arrivo al Santa Chiara di Boccadasse era stato l’evento estivo principe del mondo culinario genovese, il 10 dicembre prossimo, Luca Collami, tornerà a varcare la soglia di quello che è stato il suo Baldin.  Qui prenderà il via l’avventura di Loca ubriaca, il cui sensazionale arrivo era stato anticipato da Zena a Toua.

 

baldine moglie

“Loca ubriaca, tutto tremendamente serio ma con una punta  di divertita ironia”  ci aveva precisato Collami confermando  la natura un po’ pazza e un po’ ubriaca che si porta dietro il titolo di questa anticipatoria escursione nel gusto genovese. “Una simpatica idea che abbiamo raccolto da un amico che aveva coniato il termine”  sintetizza il giovane per anagrafe ma anziano di mestiere chef  non pago degli ottimi risultati che in questi mesi ha messo a segno  con la sua avventura di inizio estate al Santa Chiara di Boccadasse.

santa chiara collami

 “Sarà un gastro -pub in linea con le più avanzate tendenze che in questo momento stanno dettando la linea a Milano – esordisce Luca Collami che poi “vede” già il suo locale – Lounge, divani, un ambiente molto accattivante dove si possa gustare un drink accompagnandolo con taglieri di salumi, selezioni di formaggi, prodotti di grande eccellenza. “

 E poi, come logica conseguenza, anche la possibilità di gustare qualche piatto particolarmente adatto alla situazione.

BALDIN

L’idea è anche quella di “servire” anche la musica.  Un paio di giorni alla settimana nella seconda parte della serata: musica selezionata, artisti d’eccellenza con i quali abbiamo già accordi grazie ad una collaborazione artistico-musicale con un big del settore.”

Segnatevi sull’agenda la data del 10 dicembre: a volte ritornano