Ingredienti delle tagliatelle zucchine e limone
Pepe
Uno spicchio d’aglio
Un limone
Parmigiano 80 grammi
Sale
Otto zucchine
Un mazzetto di basilico
Pasta all’uovo 350 gr,
Olio d’oliva
ZUCCHINE
La preparazione delle tagliatelle zucchine e limone




 

 Lavate  le zucchine, asciugatele e tagliatele a fettine sottili.
 Spremete il succo del limone e grattugiate la buccia.
 Trite finemente l’aglio con metà del basilico e metà della buccia del limone grattugiata.
 Grattugiate metà del parmigiano reggiano e taglite l’altra metà a scaglie sottili.
Scaldate 4 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella  unendo le zucchine e il trito di aglio e basilico. Aggiustate di  sale e pepe cuocendo  a fiamma vivace per 3-4 minuti.
Nel frattempo, fate cuocere  le tagliatelle e scolatele al dente.
Riportate la padella con le zucchine sul fuoco vivo, aggiungete la pasta, il succo di mezzo limone, il parmigiano grattugiato e cuocete ancora  per un minuto scarso.
Servite cospargendo di scaglie di parmigiano aggiungendo le foglie di basilico.