CAPODANNO GENOVA

Capodanno 2016 quante proposte, c’è di che perderci la testa. Zena a toua vi propone alcune soluzioni per dire addio al 2015 e salutare il 2016 all’insegna del buon cibo e del divertimento.

All’ Antica Ostaja  http://www.anticaostaja.it/news-capodanno.php , Nicola Simonetti propone un menù variegato contraddistinto dalla consueta classe.

Aperitivo
Panissa e Sardenaira
Millesimato Val d’oca
Antipasto
Sgombro marinato salsa di melograno e insalatina di castagne di calizzano al fumo
Baccalà mantecato e crema di zucca
Cappon magro di polpo
Filetto di triglia crema di sedano rapa e il ristretto
Primo
Tortello di seppia e crema di cavolo nero
Secondo
Pesce lama in porchetta e crema di finocchi
Predessert
Sorbetto di arancia e lenticchie
Dessert
Il buon augurio al cioccolato e amarena
Brindisi
Millesimato magnum Val d’oca
Prezzo euro 50 acqua caffè escluso vino

CAPODANNO GENOVA 2

Ai Tre Merli, al Porto Antico, il pesce domina

Totano ripieno su guazzetto di pomodoro fresco e basilico Dop

Gnocchetti di boragine al ragù di astice e olive taggiasche
Raviolini pizzicati in crema di carciofi con granella di nocciole e tartufo nero

Rombo gratinato in salsa Champagne e raggi di panissa

Mousse al frutto della passione con orologio al cocco

Prezzo euro60,00 vino escluso

BOTTIGLIA STAPPATA

La Voglia matta propone un menù molto articolato

Aperitivo con  focaccia e  chips di riso

Ostriche…..
(Naturale, sambuca, mandarino e finocchietto)
Capesante grigliate, cremoso di sedano rapa
Carpaccio di dentice, tartufo nero
Torcione di foie-gras, pan brioches
Panzanella di Astice e burrata

Orzotto ai crostacei

Triglia, cavolo nero……..

Cotechino cotto a bassa temperatura,lenticchie e zenzero

pre-dessert

Creuza de Ma
(cremoso alla salvia, limone,nocciole)

Caffè & piccola pasticceria

Flûte di champagne per brindare all’anno che verrà

Prezzo
€ 80,00 per persona escluso vini
€ 100,00 per persona incluso percorso vini in abbinamento

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Classica ma di charme la Manuelina a Recco

Spritz al maracuja con ostrica “fine binic” e blinis al salmone
La focaccia col formaggio “Manuelina”
Filetti di triglie dorati in nido di pasta brisè e maionese all’arancio

Fettuccine integrali con astice e broccoli al profumo di zenzero
Ravioli di zucca con burro, nocciole su crema di patate violette

Petto d’anatra al sale con vellutata di sedano rapa e salsa al ribes

Sorbetto al pompelmo rosa
Cannolo di pasta fillo con ricotta e pere
Friandises “Mille Auguri”

Caffè

Le danze e la musica con il duo Marina e Gianfranco
Le risate con il cabaret di Roby Carletta e i nostri giochi di fine anno

Prezzo
€ 120,00 a persona
compresa una bottiglia di champagne ogni due persone
oppure selezione di vini di pregio dalla nostra cantina e champagne per il brindisi.

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Di sicuro appeal il menù di Capodanno proposto dal Pit Stop di Struppa e da Carolina Guarnieri

Antipasto

Mare monti

Primi piatti

ravioloni ripieni radicchio e speck al burro salvia e parmigiano

pappardelle all’astice

secondi piatti

gamberoni sfumati al bourbon

cotechino e lenticchie
dolce della casa
frutta secca . panettone e spumante caffe vino e acqua compresi
Prezzo euro 55,00

ricchebono

The Cook del recentissimo stellato Ivano Ricchebono propone ad Arenzano

L’aperitivo in piscina e i Finger food

A tavola
• Filetto di Triglia, salsa al pistacchio, caffè e schiuma alla liquirizia
• Molluschi, fagioli bianchi e erbe spontanee
• Risotto mantecato al baccalà “Lomo Especial” Gocce di basilico e prescinseua
• Tortello d’anatra crema al pinolo tostato e tartufo nero
• Rombo, crema di bagnacauda e macedonia di verdure

In piscina musica con
• Le delizie di pasticceria
• Panettone e champagne
• Lenticchie e cotechino

Prezzo
€ 130,00 per persona con abbinamento vini

Toe  Drue, in via Corsi a Sestri Ponente , resterà  chiuso ma sarà aperto il primo dell’anno tutto il giorno  con il consueto menu’ sfizioso.

Alla Botte di Sampierdarena, aspetteranno il nuovo anno con un menù a la carte ma anche con qualche sorpresa e  il cotechino che non mancherà insieme agli auguri di Cristina Maini e Andrea Sala.