al cioccolato bacio
Sarebbe di rigore il mortaio dove pestare alcuni degli ingredienti, ma potete utilizzare anche un frullatore per realizzare i vostri dolci baci di dama.




INGREDIENTI
Mandorle dolci sbucciate gr.175
Mandorle amare sbucciate gr.25
Zucchero semolato gr.150
6 tuorli
mezza buccia di limone
(nella versione al cioccolato dei baci di dama aggiungete cacao amaro frammisto a zucchero nell’impasto)
baci di dama
LA PREPARAZIONE
Pestate nel mortaio le mandorle, la buccia di limone gratuggiata, lo zucchero e lavorate fino ad ottenere una pasta. In una terrina unite la pasta così ottenuta con i tuorli d’uovo battuti. A quel punto formate delle palline grandi quanto una noce. Poneteli in forno su una teglia imburrata e spolverata di zucchero. Successivamente   “incollerete” tra loro  le palline con un sottile strato di cioccolato fuso.