Se ne avete la possibilità procuratevi  il caratteristico “violetto” ligure. Si tratta, comunque, di un rifacimento della specialità della Provenza in “vinaigrette”: molto gradevole e anche fresca.

asparagi

INGREDIENTI ASPARAGI ALL’AGRO

Asparagi un Kg.

Prezzemolo

Un cucchiaio di olio di oliva

Un cucchiaio di aceto bianco

Sale

vinaigrette

Pulite e, successivamente, lessate gli asparagi. Disponeteli a raggiera in un piatto da portata e conditeli con la salsa composta da sale, aceto, olio e prezzemolo tritato.

 

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If you have a chance get yourself the characteristic violet” Ligurian. It is, however, a remake of the specialties of Provence in vinaigrette”: very nice and also fresh.
INGREDIENTS
Asparagus a Kg.
parsley
A tablespoon of olive oil
A tablespoon of white vinegar
salt
Cleaned and then boiled asparagus. Place them in a radial pattern in a serving bowl and toss with the sauce made up of salt, vinegar, olive oil and chopped parsley.